가지 효능 및 극대화해서 먹는 법

우리 주변에서 고혈압, 동맥경화, 암 예방에도 좋고 혈압을 낮춰주며 고지혈증 에방에도 도움이 되는 채소가 있습니다. 

그것도 아주 가격이 저렴하고 늘 우리 주변에 있습니다.  예~ 바로 "가지"인데요 오늘은 정말 속된 말로 "가지가지한다"는 가지 효능을 알아보고 이를 극대화해서 먹는 법 을 알려드리겠습니다. 

 

 

 

 

 

목차

• 가지의 뛰어난 효능
• 혈관건강에 좋습니다
• 항암효과에 좋습니다
• 눈이 좋아지고 시력보호에도 좋습니다
• 항염증에도 효과가 좋습니다
• 노화방지에도 좋습니다
• 두뇌건강에 좋습니다.

 

• 가지의 효능을 극대화해서 먹는 법
  
  • 영양분 섭취에 가장 좋은 조리방식은?
  • 가장 효율적인 영양섭취 방법은?

 

 

 

 

 

 

 

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가지의 뛰어난 효능

가지효능 극대화해서 먹는법

 

 

 

 

 

혈관건강에 정말 좋습니다

가지는 보라색을 띠게 하는 안토시아닌 성분이 풍부하게 들어 있습니다.  그중 나스는 이라는 색소가 햇빛을 받으면 껍질이 보라색으로 변하게 됩니다. 그런데 이 나스는 색소는 활성산소 제거 능력이 아주 강력하여 활성산소로 인해 손상된 세포를 보호하게 됩니다.

 

안토시아닌은 플라보이드 계열이기 때문에 기본적으로 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 안정시키며, 혈액순환을 개선하는 역할을 하기 때문에 동맥경화, 뇌졸중, 심혈관 질환 등에 도움이 많이 됩니다.  또한 칼륨 성분은 나트륨 배출을 도와주고 노폐물 배출에도 큰 도움이 줍니다.

 

 

 

 

항암효과에 좋습니다

폴리페놀과 안토시아닌 성분은 발암의 원인인 활성산소를 제거하기 때문에 암세포가 발생하는 걸 억제하는 기능을 합니다.
이는 플라보노이드 성분 중 가장 강력한 항산화제인 안토시아닌을 함유하고 있기 때문에 위, 대장, 유방암 등 효과가 좋습니다.  이는 토마토의 3배,  브로콜리의 2배 정도의 활성산소 제거 능력이 있기 때문입니다.

 

눈이 좋아지고 시력보호에도 좋습니다

가지가 가진 성분 중 나스는 은 우리 망막의 로돕신을 활성화시키는 기능이 뛰어나다고 알려져 있습니다.  로돕신은 빛에 의해 파괴되기 때문에 노안이 오게 되는데 안토시아닌 성분이 이를 재합성해 눈의 피로를 덜고 백내장, 안구건조증 등 시력 개선 및 예방에 도움을 주게 됩니다.

 

 

 

 

 

항염증에도 효과가 좋습니다

민간요법으로 중국에선 꼭지를 태워 치주염, 충지를 치료했다고 전해지며, 우리나라에서도 가지를 잘라서 구내염을 치료했으며 염증성 질환의 경우 가지즙을 내서 썼다는 기록이 있습니다.  이는 폴리페놀, 안토시아닌 이 가진 기본적인 항염
효과라고 설명할 수 있습니다. 

 

 

 

 

 

노화방지에도 좋습니다

안토시아닌은 노화의 주범인 활성산소를 제거하는데 도움을 주어 노화 예방에 좋으며,  또한 루페 롤 성분은 화장품의 원료로 사용되며 여드름이나 피부 진정효과, 노폐물 제거에 도움을 줍니다. 때문에 피부미백 등 전체적인 피부미용 및 관리에도 좋습니다. 

 

 

 

 

두뇌건강에 좋습니다.

가지에 포함된 나수신 성분은 두뇌 세포 손상을 방지하는데 도움을 주며 안토시아닌은 혈관 속 노폐물이 쌓이는 걸 예방해 주기 때문에 치매, 중풍 등 뇌혈관 질환 및 심혈관 질환 예방에도 도움을 줍니다. 

 

 

 

 

 

 

 

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가지의 효능을 극대화해서 먹는 법

결론부터 말씀드리면 쪄서 먹는 게 가장 효과적입니다. 

 

영양분 섭취에 가장 좋은 조리방식은

보통은 요리할 때 볶던가, 찌던가, 끓여서 요리를 하시는데 폴리페놀 성분은 열을 가하면 영양분이 상승하게 됩니다. 

그러나 끓이거나 찌거나 전자레인지를 사용하였을 경우 
끓이거나 전자레인지로 데웠을 경우 그 성분이 크게 감소했다는 연구 결과가 있습니다. 

 

가장 효율적인 영양섭취 방법은 
찜으로 해서 12분 정도 가열해서 먹는 것입니다. 또 이이상 더 찌게 되면 효과가 감소한다고 합니다. 

아니면 기름에 살짝 가열해서 드시는 것도 좋은 방법입니다. 
왜냐하면 가지의 좋은 성분인 "안토시아닌"이 수용성이기 때문에 용출을 막을 수 있기 때문에 온전히 습취 할 수 있다는 점입니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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주의사항

생으로 섭취 시 솔라닌 독성에 노출되어 구토, 현기증 유발이 일어날 수 있습니다. 
하지만 찌게 되면 독성이 없어지니 가열해서 드시길 바랍니다. 

 

나시닌 성분은 철을 제거하는 역할을 하기 때문에 철분이 부족하신 분들 그리고 신장결석이 있으신 분들은 많이 드시면
안 됩니다.

 

가지는 기본적으로 차가운 성질을 가지고 있기 때문에 몸이 찬 사람이 과다 섭취 시 복통과 설사를 유발할 수 있습니다.

 

 

이상, 

가지 효능과 극대화해서 먹는 법까지 알려드렸는데요 어떻게 쉽게 지나쳐 갔던 가지가 새롭게 보이시나요?

평상시 가지 자주 섭취하셔서 면역력 팍팍 키우자고요^^